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Rosso di Montalcino 2018 – Casisano

Rosso di Montalcino 2018 - Casisano
Written by Piero Pardini

Credits: © Casisano

Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese Grosso.
Denominazione: D.O.C..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Zona di produzione: Podere Casisano – Montalcino.
Altitudine: 480 m s.l.m..
Tipologia del terreno: di varie origini, ricco di scheletro e galestro.
Clima: molto ventilato.
Sistema d’allevamento: cordone speronato.
Macerazione: tradizionale sulle bucce per 12 giorni.
Affinamento: 8 mesi in botti di rovere di Slavonia e da una sosta in bottiglia di 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18° C.

Rosso di Montalcino 2018 - Casisano - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non intenso con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: il campione presenta note floreali che ricordano la viola e il giglio, seguono sentori fruttati di prugna e amarena, chiusura speziata di pepe nero e noce moscata. Delicata nuance di tabacco dolce.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: coscia di agnello arrosto.


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Casisano
Località Casisano, 52
53024 Montalcino (Siena)
Phone +39 0577 835540
E-mail: info@casisano.it
Website: www.casisano.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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