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Rossese 2019 – Laura Aschero

Rossese 2019 - Laura Aschero
Written by Piero Pardini

Credits: Laura Aschero – Liguria

Proprietà: Marco Rizzo
Conduzione enologica: Gianpaolo Ramò
Conduzione agronomica: Marco Rizzo
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 5
Bottiglie prodotte: 72.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1980

Vino: Rossese
Composizione varietale: 100% Rossese.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Riviera Ligure di Ponente D.O.C..
Vinificazione: Fermentazione tradizionale con raspatura alla temperatura di 24-25°C per 4 giorni. Successivamente si effettuano la svinatura e la torchiatura utilizzando la pressa orizzontale a bassa pressione

Rossese 2019 - Laura Aschero - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato ed erbaceo
Osservazioni: il campione si apre con note floreali che ricordano i papaveri e i tulipani, seguono sentori fruttati di lampone, mora e mirtillo, chiusura con nuance di mallo di noce e sottobosco

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: pollo allo spiedo.


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Laura Aschero
Piazza V. Emanuele, 7
18027 Pontedassio IM
Phone +39 0183 710307
E-mail: info@lauraaschero.it
Website: www.lauraaschero.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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