Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – Toscana – Italia
Vino: Santarosa
Composizione varietale: 100% Pinot Bianco.
Denominazione: D.O.C. Collio.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Annata: 2020.
Zona di produzione: Capriva del Friuli (GO).
Età del vigneto: piantato nel 2000.
Terreno: ponca costituita da marne e arenarie.
Sistema di allevamento: Guyot.
Metodo di raccolta: manuale.
Vendemmia: inizio settembre
Vinificazione: fermentazione in cisterne di acciaio inossidabile con temperatura controllata a 16°-18°C.
Affinamento: fino a fine marzo sulle fecce nobili. Successivamente in bottiglia.
Temperatura di servizio: 8°-10° C.
Produzione: 19.000 bottiglie.
Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino con trame dorate, di buona consistenza.
All’esame olfattivo il campione presenta un ventaglio di profumi abbastanza ampio: floreale e fruttato i principali. Note di fiori freschi di acacia, avvolti da un effluvio di frutti a pasta gialla, che ricordano la mela, l’albicocca e la pesca. Delicata nuance di frutta tropicale matura.
Il sorso è molto fresco, piacevole, dove prevale nel retrogusto una sensazione di frutti tropicali. Nel complesso un vino molto fine e conviviale.
Si consiglia in abbinamento con un risotto a frutti di mare.
Valutazione
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Castello di Spessa
Via Spessa, 1
34070 Capriva del Friuli (GO)
Phone +39 0481 60445
E-mail: info@castellodispessa.it
Website: www.castellodispessa.it
