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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: De Garage
Tasso alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: D.O. Rioja (La Rioja, Spagna).
Vitigno: 100% Tempranillo.
Note: vino a produzione limitata, secondo le annate per le caratteristiche uniche delle uve utilizzate, così come tutto il meticoloso processo che viene seguito. Per questo, è il vino emblema della Cantina.
Vino rosso ottenuto da uve Tempranillo da vecchie vigne di oltre 60 anni, coltivate nei propri vigneti situati nel comune di Samaniego, Rioja Alavesa. Dopo una vendemmia manuale e selettiva, le uve diraspate sono state selezionate a mano, chicco per chicco, utilizzando tabelle di vibrazione e di selezione del peso. Lunghe macerazioni e fermentazioni intracellulari con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento per 22 mesi in barriques nuove di rovere francese.
Temperatura di servizio: 14°-16° C.
Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso, consistente.
Campione dall’ampio e variegato ventaglio di profumi. Si apre con profumi di fiori lievemente appassiti che ricordano il caprifoglio, il glicine e sentori di lavanda. Segue un effluvio di sentori di frutti a bacca rossa e scura. Lampone, mirtillo, ribes ma anche prugna disidratata e lieve nuance di amarena sotto spirito. Tostature di cioccolato in polvere e mandorla tostata. Chiudono note di spezie dolci.
Il sorso è ricco, piacevole, importante nella sua struttura. Campione perfettamente bilanciato nelle sue componenti, di buona persistenza regala un retrogusto di liquirizia e di legni nobili. Un vino di gran pregio.
Si consiglia in abbinamento con piatti a base di carne, strutturati, della tradizione iberica.
Valutazione
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Bodegas Baigorri
Crta. Vitoria-Logroño, km 53, 01307
Samaniego, Álava – SPAIN
Phone: +34 945 60 94 20
E-mail: mail@bodegasbaigorri.com
Website: www.bodegasbaigorri.com
