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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Janù
Composizione varietale: 100% Montepulciano.
Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo D.O.C..
Titolo alcolometrico: 15,5% vol.
Annata: 2017.
Area di produzione: Monteodorisio.
Quota Altimetrica vigneto : 250m s.l.m..
Produzione media per ettaro: 60 Q.li.
Sistema di Allevamento: Spalliera a cordone speronato.
Epoca di vendemmia: fine ottobre.
Vinificazione: macerazione con le bucce per 25 giorni con 4 delestage.
Longevità della bottiglia: 10 anni dalla commercializzazione.
Temperatura di servizio: 18°-20° C.
Note di degustazione
Nel calice si presenta limpido, di colore rosso rubino molto intenso, consistente.
L’esame olfattivo rivela un campione dal ventaglio di sentori complesso. Note di fiori rossi di campo, si susseguono sentori di frutta matura sotto spirito, profumi di nocciola tostata, tabacco del Kentucky e nuance di stecca cioccolato fondente.
Sorso avvolgente, dalla buona persistenza gusto aromatica che ricorda il cioccolato. Ben bilanciato nelle sue componenti, inviata ad un nuovo sorso.
Provato in abbinamento, audace, con una torta sacher.
Valutazione
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