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Rosso di Montalcino 2016 – Tenuta Fanti

Written by Piero Pardini

Credits: © Tenuta Fanti

Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
Estensione dei vigneti: 16 ettari
Età delle piante: 15-20 anni
Resa: 70 q.li/ha
Vendemmia: da metà settembre alla prima settimana di ottobre
Temperatura di fermentazione: 28°C
Vinificazione: 20-25 giorni nei tini di acciaio inox a temperatura controllata (al massimo 26°C)
Maturazione in legno: 12 mesi, 60% in barriques da 225 l e 40% in botti da 30 hl
Affinamento in bottiglia: 7 mesi.

© Tenuta Fanti

© Tenuta Fanti

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace, con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: fiori rossi come papavero e rosa rossa, frutti rossi come ciliegia lampone e ribes, sentori di cardamomo.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: tortelli patate al pomodoro, sformato di melanzane con pecorino fuso.


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Tenuta Fanti
Loc. Podere Palazzo, 14
53024 Castelnuovo dell’Abate – Montalcino (SI)
Phone +39 0577 835795
E-mail: info@tenutafanti.it
Website: www.tenutafanti.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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