Recensioni & Punteggi

Crita 2017 – Biologica Stellino

© Ph. Biologica Stellino
Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Biologica Stellino

Vino: Crita.
Composizione varietale: 100% Nero d’Avola.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica).
Esposizione: Nord Ovest.
Altimetria: 170 s.l.m..
Terreni: a granulometria argillosa.
Anno d’impianto: 2003.
Sistema di allevamento: spalliera Guyot semplice.
Densità di viti per ettaro: 4000 piante.
Metodo di coltivazione: biologico.
Resa: 70 quintali ettaro.
Temperatura di servizio: 18°C
Vinificazione: in cantina le uve vengono diraspate prima e pigiate, fatte macerare per circa 12 giorni ad una temperatura di 21 – 24 °C, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata, svinatura e pressatura soffice, malolattica spontanea in acciaio e affinamento sulle fecce fini per i primi 8 mesi in acciaio.
Affinamento in bottiglia: 8 mesi.

© Ph. Biologica Stellino

© Ph. Biologica Stellino

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: scarico con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: note di fiori rossi maturi, frutti ciliegia, mora e mirtillo, sentori di salmastro.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: arancini con ripieno di carne, cuscus di carne, pasta alla norma.


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Biologica Stellino
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Website: www.biologicastellino.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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