Credits: © Podere Casina
Proprietà: Rahel Kimmich e Marcello Pirisi
Conduzione enologica: Andrea e Marcello Pirisi
Conduzione agronomica: Andrea e Marcello Pirisi
Viticultura: convenzionale
Ettari vitati: 12
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì su prenotazione
Anno di fondazione: 1987
Vino: Argentèo
Composizione varietale: 92% Vermentino 8% Trebbiano Ansonica e Malvasia (fermentate in legno).
Denominazione: Toscana I.G.T..
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2019.
Altitudine: 30 s.l.m.
Esposizione: sud-est.
Tipologia del terreno: terre rosse di medio impasto in leggero declino.
Numero ceppi per ettaro: 5.000.
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta.
Maturazione: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini.
Affinamento in bottiglie: 2 mesi.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: vivace con riflessi verdolini.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: sentori di fiori bianchi come acacia e rosa bianca, frutti a pasta gialla come ananas e papaya, note minerali di pietra focaia e salmastro.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Note:
Abbinamento: straccetti di pollo alle zucchine con crema di latte.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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