The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.
Credits: © Baglio del Cristo di Campobello
Proprietà: Famiglia Bonetta
Conduzione enologica: Riccardo Cotarella
Conduzione agronomica: Carmelo Bonetta
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2000
Vino: Adènzia Bianco
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Composizione varietale: Grillo e Insolia.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Annata: 2019.
Altitudine 260 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare.
Densità: 4.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 100 q.li.
Vinificazione: raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8°-10° C, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento in acciaio sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Produzione: 43.982 bottiglie.
Temperatura di servizio: 8°-10° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi dorati
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato ed erbaceo
Osservazioni: sentori floreali di gelsomino e magnolia, seguono note fruttate di susina matura e papaya, con l’ossigenazione, un effluvio di cannella e vaniglia, chiudono sentori di fieno e delicata foglia di pomodoro. Nuance di lievito.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamento: risotto ai frutti di mare.
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Baglio del Cristo di Campobello
Contrada Favarotta – SS 123, km 19+200
92023 Campobello di Licata (AG)
Phone +39 0922 877709
E-mail: mail@cristodicampobello.it
Website: www.cristodicampobello.it
