Vino: El Monstruo
Varietali: 80% Malbec 20% Bonarda.
Denominazione: D.O. Mendoza.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2017.
Vinificazione: la vinificazione avviene in acciaio, con macerazione a temperatura controllata di 26°-30°C, per circa 15 giorni. Completata la fermentazione alcolica, il vino viene trasferito in un altro vaso in acciaio, per la successiva fermentazione malolattica.
Terreno: argilloso e calcareo.
Esposizione: Nord.
Metodo di allevamento: Sylvoz.
Temperatura di servizio: 16°C.
Note di degustazione
Nel bicchiere è limpido, dal colore rosso rubino vivace, abbastanza consistente.
All’olfatto si presenta con uno spettro di profumi ampio e ben delineato. Sentori floreali, si accompagnano a profumi intensi di frutta matura, con chiusura di spezie dolci come cannella e vaniglia.
Al palato è ben bilanciato nelle sue componenti, piacevole la trama tannica, abbastanza persistente con un retrogusto di susina e una nuance balsamica.
Provato in abbinamento con un carne alla brace di maiale.
Valutazione
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