Bixbi 2016 - Terradonnà | The Wolf Post Wine Magazine

Credits: Terradonnà – Toscana – Italia

Vino: Bixbi
Composizione varietale: 50% Syrah 50% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2016
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso (Indicazione Geografica Tipica)
Zona di produzione: Suvereto (LI)
Vigneti: 100 m s.l.m..
Tipologia di terreno: argilla, ciottolo e sabbia.
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato 9000 piante per ettaro.
Vinificazione: raccolta manuale dei grappoli che macerano separatamente in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata per circa 15 giorni, dopo la sfecciatura segue la malolattica, a questo punto si crea il blend valutando le percentuali del sangiovese e di syrah . Il Bixbi riposa per 12 mesi in cemento a bassa temperatura.
Affinamento: 1 anno in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°-17°C.

Note di degustazione
Limpido, dal colore rosso porpora con leggeri riflessi rubino, di buona consistenza.
Il campione ha una varietà di sentori abbastanza ampia: floreale, fruttato ed erbaceo. Note di fiori rossi freschi, frutta fresca come frutti di bosco e prugna, nuance di foglia di pomodoro.
Campione dalle componenti abbastanza equilibrate, con un tannino non accentuato, di buona freschezza, ma comunque intenso e persistente e di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con filetto di maiale aromatizzato alle erbe mediterranee.

Valutazione

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