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Catarratto Vigna di Mandranova 2017 – Alessandro di Camporeale

Catarratto Vigna di Mandranova 2017 - Alessandro di Camporeale
Written by Piero Pardini

Credits: © Alessandro di Camporeale

Vino: Catarratto Vigna di Mandranova
Comune di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA).
Composizione varietale: 100% Catarratto Lucido.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: bianco- DOC Sicilia – BIO.
Forma di allevamento viti: spalliera allevata a Guyot.
Densità dei ceppi: 4.000 viti per ettaro.
Resa per ettaro: 70 quintali.
Vendemmia: ultima settimana di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli.
Pigiatura: le uve, diraspate e raffreddate, sono poi pigiate sofficemente in assenza di ossigeno.
Fermentazione: 15 giorni, in vasca d’acciaio, a bassa temperatura (14-15°C).
Affinamento: in vasca d’acciaio, 8 mesi sulle fecce fini a 10-12°C, il 10% della massa affina per 8 mesi in tonneaux di rovere francese da 600l.
Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi a temperatura controllata (18°C).
Temperatura di servizio: 10-12°C.

Catarratto Vigna di Mandranova 2017 - Alessandro di Camporeale

© Alessandro di Camporeale

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo verdolino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi paglierino.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: profumi di fiori bianchi come margherita, frutti come cedro e lime, note di salmastro.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: tortino di acciughe.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Alessandro di Camporeale
Società Cooperativa Agricola
Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA)
Phone +39 0924 37038
E-mail: info@alessandrodicamporeale.it
Website: www.alessandrodicamporeale.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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