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Aristos Pinot Grigio 2018 – Cantina Valle Isarco

Aristos Pinot Grigio 2018 – Cantina Valle Isarco
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Cantina Valle Isarco

La Cantina Valle Isarco è stata fondata nel 1961 da 24 contadini. Oggi conta 135 associati che coltivano circa 150 ettari che estesi a nord fino a Novacella/Bressanone, passando per Chiusa e il Monastero di Sabiona, e terminando nella Valle Isarco meridionale. Nel moderno stabilimento di Chiusa vengono prodotte circa 950.000 bottiglie l’anno. L’eleganza, i sapori sapidi e minerali esprimono in modo chiaro la filosofia: “Qualità senza compromessi”. Grazie alle altezze da 300 a 980 m, al clima fresco e ai terreni, le condizioni sono ideali per la coltivazione delle uve a bacca bianche. I vigneti a settentrione sono prevalentemente di tipo Müller Thurgau, Kerner e Riesling, nella parte centrale Gewürztraminer, Sylvaner, Pinot grigio, e Grüner Veltliner, e a sud Sauvignon, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Schiava. Durante la stagione della vendemmia le notti fresche e le giornate calde garantiscono vini bianchi fruttati e minerali, che rappresentano il 95% della produzione. In prima linea i vini della selezione ARISTOS, che raggiungono una qualità eccezionale basata principalmente su una scelta accurata delle vigne d’eccellenza. Grazie all’alta qualità delle uve e alla lavorazione esemplare, i bianchi di Cantina Valle Isarco sono fra i vini più apprezzati d’Italia.

Vino: Aristos Pinot Grigio
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Altitudine 550 – 600 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: terreni argillosi, molto profondi e fertilicon elevata capacità di ritenzione idrica.
Vinificazione: pigiatura delicata dopo un breve tempo dicontatto con le bucce, fermentazione atemperatura controllata per metà ingrandi botti di legno di quercia e metà inserbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
Invecchiamento: 6 – 8 anni.
Temperatura di servizio: 10- 12 °C.

Aristos Pinot Grigio 2018 – Cantina Valle Isarco

© Cantina Valle Isarco

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con riflessi verdolino.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e fragrante
Osservazioni: Sentori di fiori bianchi come biancospino, zagara, acacia, frutti come pera e mela, crosta di pane .

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini:
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamento: carpaccio di pesce spada al pepe rosa.


Etichette recensite:
Aristos Grüner Veltliner 2018

Cantina Valle Isarco
Loc. Coste 50
39043 Chiusa (BZ)
Alto Adige · Italia
Phone +39 0472 847 553
E-mail: info@cantinavalleisarco.it
Website: www.eisacktalerkellerei.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai) e Piero Pardini (Sommelier)