Credits: © Cantina Valle Isarco
Vino: Aristos Pinot Grigio
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Altitudine 550 – 600 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: terreni argillosi, molto profondi e fertili con elevata capacità di ritenzione idrica.
Vinificazione: pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di quercia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili.
Invecchiamento: 6 – 8 anni.
Temperatura di servizio: 10- 12 °C.
© Cantina Valle Isarco
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con riflessi verdolino.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e fragrante
Osservazioni: Sentori di fiori bianchi come biancospino, zagara, acacia, frutti come pera e mela, crosta di pane .
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: —
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamento: carpaccio di pesce spada al pepe rosa.
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Cantina Valle Isarco
Loc. Coste 50
39043 Chiusa (BZ)
Alto Adige · Italia
Phone +39 0472 847 553
E-mail: info@cantinavalleisarco.it
Website: www.eisacktalerkellerei.it
