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Ronco delle Cime 2018 – Venica & Venica

Ronco delle Cime 2018 - Venica
Written by Piero Pardini

Credits: © Venica & Venica

Vino: Ronco delle Cime
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. Collio.
Vitigno: Friulano.
Acidità totale: 4,8 gr./l.
Temperatura di servizio: 12°-13°C.
Vinificazione: le uve provengono da vigne orientate ed esposte a nord ovest ad un’altezza media di 200 m sul livello del mare, sono state raccolte e diraspate tra il 6 ed il 9 settembre, poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il 40% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 6 mesi in grandi botti di legno (20/27 Hl.) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato e imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e aprile.
Considerazioni Agronomiche 2018 : il 2018 è stata una bella annata che ha raggiunto gli obiettivi di sanità, produttività e qualità.
Le temperature sono state durante tutto l’anno al di sopra della media storica, facendo risultare il 2018 tra i più caldi anni di sempre.
La stagione vegetativa è iniziata nella norma a inizio aprile, le alte temperature hanno accelerato gli stadi fenologici portando a una maturazione delle uve molto precoce.
Abbiamo iniziata la raccolta il 16 agosto come nel 2003 e l’intera vendemmia è durata più di 40 giorni.
Le precipitazioni sono cadute regolari durante tutta la stagione, non si sono verificate condizioni di stress idrico. L’8 luglio una grandinata ha sfortunatamente colpito parte dei nostri vigneti. I grappoli però hanno avuto il tempo di cicatrizzarsi per il momento della raccolta. Inoltre abbiamo operato a luglio dei diradamenti su ribolla e malvasia per equilibrare le piante.
Le fermentazioni e gli affinamenti si sono svolti regolarmente. Nonostante la calda stagione, le regolari piogge hanno permesso di ottenere dei vini con un bel corpo, struttura e mineralità, rendendoli complessi fin dai primi mesi.

Ronco delle Cime 2018 - Venica

© Venica & Venica

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo, minerale, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori di arancio e artemisia, frutta matura e litchi, peperone verde, vaniglia, mandorla tostata.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: grigliata di pesce.


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Venica & Venica Società Agricola
Località Cerò 8
34070 Dolegna del Collio (Go)
Phone +39 0481 61264
E-mail: venica@venica.it
Website: www.venica.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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