The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.
Credits:Cantine del Notaio – Basilicata – Italia
Vino: Il Repertorio
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Aglianico del Vulture D.O.C..
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale.
Vinificazione: macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”.
Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.
Temperatura di servizio: 18°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori di campo come lavanda, frutti di bosco come fragole e mirtilli, pepe nero e noce moscata.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: arrosto di selvaggina.
—
Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
—
Cantine del Notaio società agricola a r. l.
Via Roma, 159
85028 Rionero in Vulture (PZ)
Phone +39 0972 723689
E-mail: info@cantinedelnotaio.it
Website: www.cantinedelnotaio.com
