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Greco di Tufo 2018 – Terre D’Aione

Greco di Tufo 2018 - Terre D'Aione
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Terre D’Aione

Quella dei Carpenito è la storia di una famiglia di vignaioli che da sei generazioni, con dedizione, custodisce e coltiva le proprie terre sulle colline di Tufo, in Irpinia.
Nel 2006 Angelo Carpenito con la moglie Lia e il cognato Raffaele Izzo, decidono di tenere per sé le pregiate uve delle loro tenute, fino a quel momento conferite ai grandi produttori della zona.
Nasce così l’Azienda vinicola Terre d’Aione, come Pellegrino, padre di Angelo, aveva sempre desiderato: un sogno che si fa progetto, espressione di una passione per il Territorio, i vigneti e il loro frutto, che dura da 150 anni.
Tufo è da sempre vocata alla produzione di vini di qualità, grazie alla posizione collinare e alle caratteristiche dei suoi terreni ricchi di minerali, tra cui, in particolare, lo zolfo.
In questo areale il vino viene prodotto fin da tempi antichissimi, come testimoniano i riferimenti al “vino greco” di un affresco pompeiano del I secolo a.C., e le annotazioni dello storico Plinio il Vecchio che ne parla definendolo un nettare “così pregiato, che nei banchetti veniva versato solo una volta”.

Proprietà: Angelo Carpenito
Conduzione enologica: Angelo Antonio Valentino
Conduzione agronomica: Maurizio Petrillo
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 14
Bottiglie prodotte: 70.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2006

Vino: Greco di Tufo
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: Greco di Tufo D.O.C.G.
Vitigno: 100% Greco di Tufo.
Ubicazione Vigneti: (in provincia di Avellino), nella caratteristica Frazione San Paolo nel cuore del comune di Tufo.
Esposizione ed altitudine vigneti: sud a 500/550mt s.l.m..
Natura del terreno: argilloso-farinacea con consistenti venature solfuree. L‘antica origine vulcanica e la struttura derivante dal disfacimento, nei millenni, di arenarie, hanno contribuito a rendere questi suoli ricchi di componenti calcaree e argillose e a creare un substrato perfetto per ottenere vini dai profumi intensi e dalle particolari note minerali.
Allevamento della vite: controspalliera allevata a guyot.
Densità impianto: 3000 piante per ettaro.
Superficie: 14 ettari.
Età media della vite: 25 anni.
Resa per ettaro: 80q.
Tecniche di vinificazione: le uve, prodotte interamente con Greco di Tufo, vengono raccolte e selezionate esclusivamente a mano. I grappoli interi subiscono una pressatura soffice e una rimozione naturale delle fecce (defecazione statica a freddo). Il mosto prodotto fermenta in serbatoi di acciaio, ad una temperatura controllata di 16-18°C successivamente il vino sosta in acciaio, per circa 3 mesi, sui propri lieviti, per affinare le proprie caratteristiche organolettiche a temperatura controllata per poi essere imbottigliato.
Prima annata prodotta: 2008.

Greco di Tufo 2018 - Terre D'Aione

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: con riflessi verdolini.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato
Osservazioni: sentori di rosa bianca e ginestra, note di pesca gialla e mandarino.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: fritto di paranza.


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Fiano di Avellino 2018
Greco di Tufo 2018

Terre D’Aione
Frazione San Paolo, 23
83010 Tufo (AV)
Phone +39 0825 998353
E-mail: info@terredaione.it
Website: www.terredaione.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)