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Chianti Classico Riserva 2015 – I Sodi

Chianti Classico Riserva 2015 - I Sodi
Written by Piero Pardini

Credits: © I Sodi

Vino: Chianti Classico Riserva
Composizione varietale: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo.
Denominazione: D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2015.
Ubicazione Azienda: Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti.
Terreno: marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Sistema di allevamento: Guyot monolaterale e Cordone speronato monolaterale.
Età media delle viti: 30 anni. L’azienda attualmente è in fase di rinnovamento vigneti valorizzando in primis il biotipo di Sangiovese aziendale per non perdere le peculiarità nel prodotto finito. La superficie vitata è per circa il 90% investita in Sangiovese. La rimanente parte è Canaiolo, altro vitigno storico del comprensorio.
Densità piante: 4.000 vecchi impianti, 5.300 nuovi impianti per ha.
Produzione per ceppo – Ettaro: Produzione di circa 1,5 –1,8 kg/ceppo; 65 –75 q.li uva/ha
Altitudine vigneti: 400 metri s.l.m..
Esposizione: Est-Sud-Ovest.
Vendemmia: prima decade di Ottobre, in relazione all’andamento microclimatico e lo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione: macerazione lunga per circa 21-25 giorni a temperatura controllata 28°-30° C.
Maturazione: almeno 2 anni, di cui 16-18 mesi in piccoli fusti di rovere; Assemblaggio in Botte di rovere di media capacità. Seguono 8-9 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione nel mercato.
Temperatura di servizio: fra 18 e 20° C.

Chianti Classico Riserva 2015 - I Sodi

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, tostato ed etereo
Osservazioni: pot-pourri di fiori rossi, mora, ciliegia marasca, pepe nero, vaniglia, tabacco del kentucky nocciola tostata, smalto e cera lacca.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamento: bistecca alla fiorentina.
Osservazioni: si consiglia vivamente come vino da meditazione e per cene importanti.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

I SODI Società Agricola S.r.l.
Località I Sodi – Frazione Monti
53013 Gaiole in Chianti (SI) – ITALIA
Phone +39 0577-747012
E-mail: info@agrisodi.com
Website: www.agrisodi.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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