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Vino: Agapanto
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Classificazione: Bolgheri D.O.C..
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Ciliegiolo.
Maturazione: circa 12 mesi in legno (tonneaux e barrique di secondo passaggio) e minimo 6 mesi in bottiglia.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: sentori di fiori rossi come agapanto, che gli regala il nome, e viola mammola, frutti come ciliegia marasca e fragolina di bosco, chiodi di garofano.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: agnello in umido con riduzione di ciliege.
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