Recensioni & Punteggi

Don Tommaso 2015 – Villa Le Corti

Don Tommaso 2015 - Principe Corsini
Written by Piero Pardini

Credits: © Principe Corsini – Toscana – Italia

Vino: Don Tommaso
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2015.
Classificazione: Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G..
Zona di produzione: San Casciano in Val di Pesa, Firenze.
Conduzione: biologica.
Vitigno: 80% Sangiovese 20% Merlot.
Altitudine ed esposizione: 270-350 m s.l.m., Sud.
Terreno: collina pliocenica ricca di sasso di fiume.
Sistema di allevamento: cordone speronato basso.
Densità viti per ettaro: 5800 ceppi per ha.
Età media: 27 anni.
Vinificazione: è una selezione delle migliori uve di Sangiovese dell’azienda. La raccolta è manuale; le uve vengono diraspate e messe in vasche di acciaio troncoconiche aperte, con sistema semiautomatico di follatura; dopo 24 ore a 20°C le uve vengono inoculate con lieviti indigeni selezionati; il periodo di fermentazione è di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 giorni per il Merlot.
Affinamento: 16 mesi prevalentemente in tonneaux da 500 e 700 lt. È previsto un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

Don Tommaso 2015 - Principe Corsini

© Principe Corsini

Note di degustazione
Campione limpido, di colore rosso porpora con trame rosso rubino, di buona consistenza.
All’olfatto risulta complesso con sentori floreali, fruttati, speziati e tostati. Sentori di viola, segue un effluvio di ciliegia matura, prugna sovramacerata e cassis. Sentori speziati di liquirizia, chiodi di garofano e caramello con chiusura di cacao in polvere e caffè appena macinato.
Il sorso è ricco e opulento. Campione perfettamente bilanciato nelle sue parti, persistente, dal tannino importante, ma setoso.
Si consiglia in abbinamento con una bistecca alla fiorentina.

Valutazione
4 Lupetti


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Principe Corsini
Villa Le Corti
Via San Piero di Sotto, 1
50026 San Casciano in Val di Pesa (Firenze)
Phone +39 055 829301
E-mail: info@principecorsini.com
Website: www.principecorsini.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

This site is protected by wp-copyrightpro.com