Credits: © Lis Neris – Friuli Venezia Giulia – Italy
Vino: Jurosa
Composizione varietale: 100% Chardonnay.
Denominazione: DOC Friuli Isonzo.
Comune di produzione: San Lorenzo (Gorizia).
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Terreno: altopiano ghiaioso calcareo (60 mt s.l.m.).
Età media delle viti: più di 25 anni.
Sistema di allevamento: Guyot 5.200 viti/ha.
Produzione: 50 hl/ha.
Vigneto: coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.
Periodo di vendemmia: a mano con selezione accurata dei grappoli (settembre 2016).
Vinificazione: fermentazione in botti di rovere da 500l. (22°-24°C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 11 mesi con batonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento per minimo 12 mesi.
Potenziale di invecchiamento: 20 anni.
Temperatura di servizio: 11°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino vivace con riflessi dorati, consistente.
All’olfatto il campione risulta intenso, complesso e fine. Ampio il bouquet dei sentori: floreale, fruttato, fragrante. erbaceo, minerale e speziato. Sentori di fiori di sambuco e acacia, frutti a pasta gialla come banana e ananas, sentori di pasticceria, asparago e sottobosco, pietra focaia e salmastro, zenzero in polvere.
Al sorso il campione è equilibrato nelle sue componenti, intenso, persistente e di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con rollè di coniglio al forno alle erbe aromatiche.
Valutazione
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