Credits: © Fattoria Piccaratico – Toscana – Italia
Vino: Inganno Felice
Composizione varietale: blend delle migliori uve bianche.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Toscana I.G.T.
Zona di produzione: Vinci (Firenze).
Altitudine: 40 – 50 mt s.l.m.
Terreno: argilloso.
Metodo di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro.
Periodo di raccolta: fine agosto, prima decade di settembre.
Temperatura di fermentazione: 16°-17° C.
Informazioni tecniche: le uve, raccolte a mano in cassette, vengono diraspate e sottoposte a soffice pressatura. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il vino fa una sosta sulle fecce nobili per circa 20-30 giorni e sottoposto quotidianamente a batonnage: questo permette l’estrazione di profumi più intensi e la protezione degli aromi da processi ossidativi. Il vino, viene poi fatto affinare per circa 3-5 mesi in acciaio e poi imbottigliato.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione
Cristallino, di colore giallo paglierino tendente al dorato, consistente.
Campione dall’ampio e complesso bouquet dei sentori: floreale, fruttato, fragrante, minerale ed erbaceo. Sentori di fiori gialli come calla, ginestra e rosa gialla, frutti come pesca e albicocca, sentori di agrumi, crosta di pane, pietra focaia, erba tagliata, foglia di pomodoro.
Il campione al sorso risulta fresco, con una buona spalla acida. Perfettamente bilanciato tra le sue componenti, è intenso e molto persistente con un retrogusto di agrumi. La qualità è fine.
Si consiglia in abbinamento con una catalana di gamberoni.
Valutazione
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