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Sassofratto 2016 – Fattoria Piccaratico

Sassofratto 2016 - Fattoria Piccaratico
Written by Piero Pardini

Credits: © Fattoria Piccaratico – Toscana – Italia

Vino: Sassofratto
Composizione varietale: Sangiovese, Colorino.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: Chianti Superiore D.O.C.G..
Zona di produzione: Vinci (Firenze).
Altitudine: 40 – 50 mt s.l.m.
Terreno: argilloso.
Metodo di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro.
Periodo di raccolta: seconda metà di settembre.
Temperatura di fermentazione: 25°-28° C.
Invecchiamento: Dopo la fermentazione malolattica, il 20% del vino viene fatto invecchiare 5 mesi in barrique di rovere francese. Affinamento di 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

Sassofratto 2016 - Fattoria Piccaratico

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, consistente.
Campione complesso nel ventaglio dei suoi sentori: floreale, fruttato, speziato e tostato. Pot pourri di fiori rossi, frutti di bosco a bacca nera come ribes e mora, pepe nero e cannella, sigaro e cioccolato, nota balsamica.
In bocca si conferma quanto percepito al naso. Il vino è fresco, abbastanza bilanciato nelle sue componenti, di corpo, abbastanza persistente e di qualità fine.
Si consiglia in abbinamento con una brasato di vitello
.

Valutazione
3 Lupetti


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Fattoria Piccaratico
Via Piccaratico, 9
50059 Spicchio – Vinci (FI)
Phone: +39 0571 509143
E-mail: info@fattoriapiccaratico.it
Website: www.fattoriapiccaratico.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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