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Credits: © Fattoria di Poggiopiano
La Fattoria di Poggiopiano, nel comune di Fiesole, a due passi dal centro storico di Firenze si trova al crocevia delle principali direttrici che congiungono le più importanti città d’arte della nostra Regione: Siena, Lucca, Pisa, San Gimignano, che si raggiungono in circa 45-60 minuti in auto ma anche con mezzi pubblici dalla stazione ferroviaria di Firenze.
Il Chianti: nel cuore della Toscana, tra Firenze e Siena, si estende questa bellissima zona collinare famosa in tutto il mondo per i suoi panorami e i suoi vini.
Nonostante l’estensione limitata, il Chianti offre tante cose da vedere: merita sicuramente dedicare una giornata a questa zona, percorrendo la Via Chiantigiana, che prende avvio proprio a 6 km dalla Fattoria di Poggiopiano.
Il Chianti non è soltanto una delle zone più apprezzate e conosciute della Toscana, ma è anche un ottimo vino e le degustazioni di vino sono una delle principali attrazioni di questa zona.
Fare una degustazione ed un tour delle vigne della Fattoria di Poggiopiano è uno dei modi migliori per scoprire non solo la nostra azienda ed i nostri prodotti ma anche per approfondire la vostra conoscenza del Chianti, la sua storia e le sue tradizioni.
Vino: Voce alla Terra
Composizione varietale: Sangiovese, Colorino e Cabernet.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol..
Annata: 2016.
Denominazione: Vino Chianti Superiore D.O.C.G..
Zona di produzione: Colline di Firenze (Fiesole)
Tipologia del terreno: magro, galestroso e calcareo.
Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot, in coltivazione biologica.
Vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: acciaio, legno (20% della massa) e bottiglia.
Potenziale di invecchiamento: può evolvere fino a 7-8 anni dalla vendemmia.
Temperatura di servizio: 18° C.
© Fattoria di Poggiopiano
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: abbastanza intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, etereo e minierale
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti; effluvio di frutti di bosco come ciliegia, mora e ribes nero; sentori di pepe nero in grani, cardamomo e cannella; note di smalto e inchiostro.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: abbacchio arrosto.
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Etichette recensite:
Voce alla Terra 2016
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Agriturismo Fattoria di Poggiopiano di Mauro Galardi
Via dei Bassi, 13- Loc Girone
50061 Compiobbi – Fiesole (FI)
Phone +39 055 6593020
E-mail: info@poggiopiano.it
Website: http://www.poggiopiano.it
