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Brunello di Montalcino 2015 – Tenuta Fanti

Brunello di Montalcino 2015 - Tenuta Fanti
Written by Wine Tasting Team

Credits: © Ph. Ale Echenique – Tenuta Fanti

Nel cuore della Toscana, a sud di Montalcino, si estende la vallata di Castelnuovo dell’Abate, dominata dalla bellissima Abbazia di Sant’Antimo. Qui, sin dai primi dell’Ottocento, la famiglia Fanti porta avanti la propria tradizione agricola, oggi continuata con tenace passione da Filippo ed Elisa Fanti.
La Tenuta Fanti si estende su circa 300 ettari di proprietà di cui 50 a vigneto specializzato, 100 a oliveto con oltre 8.500 piante di olivo, 100 a seminativo e 50 a bosco.
I terreni sono tutti situati lungo le colline che da Montalcino scendono verso Castelnuovo dell’Abate, ad una altitudine compresa tra 150 e 430 m s.l.m. I suoli sono ricchi di scheletro, originatosi dalla disgregazione delle rocce di “galestro” ed alberese, e poveri in sostanza organica.
A partire dalla fine degli anni 70 Filippo Fanti ha iniziato ad impiantare le vigne fino ad arrivare ad oggi, con gli attuali 50 ettari.
Gli impianti hanno una densità che va dai 3000 fino ai 6600 ceppi per ettaro e le viti sono tutte allevate a cordone speronato.
Il Sangiovese è alla base di tutti i vini della Tenuta Fanti ed infatti occupa circa l’80% della superficie a vigneto (40 ettari).
Il panorama varietale negli anni è stato arricchito con altri vitigni toscani (Trebbiano, Malvasia, San Colombano, Vermentino ed Aleatico) e con varietà internazionali (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, e Viogner).
Nel 2005 è terminata la costruzione della nuova cantina, situata nel centro aziendale e parzialmente interrata per ridurre l’impatto visivo. All’interno di essa nuove tecnologie per la selezione e per la vinificazione sono state studiate al fine di rispettare i caratteri primari delle uve, che vengono esaltati con un’attenta scelta dei legni per la maturazione e con un giusto periodo di affinamento in bottiglia.

Proprietà: Filippo Fanti e Elisa Fanti (padre e figlia)
Conduzione enologica: Filippo Fanti segue personalmente la vigna, Elisa invece insieme a due enologi interni ed un consulente esterno segue la produzione in cantina
Conduzione agronomica: Elisa Fanti, affiancata da un agronomo esterno
Ettari vitati: 52
bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1890

Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2015
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Estensione dei vigneti: 16 ettari
Viticultura: cordone speronato
Tipo di suolo: galestro e alberese
Età delle piante: 15-20 anni
Resa: 60 q.li/ha
Vendemmia: da metà settembre alla prima settimana di ottobre.
Vinificazione: 25-30 giorni nei tini di acciaio inox a temperatura controllata (al massimo 28 °C).
Maturazione in legno: 24 mesi, 50% in barriques da 225 l e 50% in botti da 30 hl.
Affinamento in bottiglia: 18 mesi.

Brunello di Montalcino 2015 - Tenuta Fanti

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: scarico con riflessi granati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato, minerale e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi e rosa rossa, note fruttate di ribes nero e mirtillo, speziature di vaniglia e anice stellato, inchiostro e polvere da sparo, cioccolato in polvere e caffè.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico

Abbinamenti: pappardelle al ragù di lepre.


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Brunello di Montalcino 2015
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Tenuta Fanti
Loc. Podere Palazzo, 14
53024 Castelnuovo dell’Abate – Montalcino (SI)
Phone +39 0577 835795
E-mail: info@tenutafanti.it
Website: www.tenutafanti.it

About the author

Wine Tasting Team

Alessio Picciafuochi (Sommelier), Anna Maria Taccioli (Sommelier - Osteria La Limonaia), Fabiano Pugolotti (Sommelier), Luca D'Onofrio (Sommelier - Aqvolina Restaurant & Lounge Bar), Luca Giaccai (Sommelier - Agraria Giaccai), Luciano Vignali (Sommelier - Enoteca Da David) e Piero Pardini (Sommelier - Direttore Responsabile)