Vino: Kerner
Composizione varietale: 100% Kerner.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: Südtirol Alto Adige D.O.C.
Zona di produzione: Valle Isarco e del Renon tra 600 e 800 m s.l.m., vigneti soleggiati e ripidi
Vendemmia: inizio ottobre.
Vinificazione: attenta selezione delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantenere la freschezza del vino.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo verdolino
Consistenza: consistente
Osservazioni: Vivace con riflessi verdolini che enfatizzano il proprio colore.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: profumi di fiori bianchi freschi come biancospino e camomilla, accompagnati da sentori di frutti a pasta bianca, croccanti, non ancora maturi come la susina e la pesca seguiti da note agrumate. Mineralità di sottofondo che ricordano la polvere della ghiaia bianca.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: vino con profumi frizzanti e giovanili, piacevoli. Al gusto presenta una buona spalla acida, una giusta intensità con retrogusti di qualità senza dubbio fini.
Abbinamenti: Cruditè di gamberi e scampi. Merluzzo mantecato al prezzemolo.
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Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges.
Cantina Produttori Bolzano Soc. Agric. Coop.
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