Credits: © Vecchie Terre di Montefili
Proprietà: Frank Bynum, Nicola Marzovilla, Tom Peck
Conduzione enologica: Serena Gusmeri
Conduzione agronomica: Serena Gusmeri
Viticultura: biologica non certificate, l’azienda è nel bio distretto di Panzano
Ettari vitati: 12.5 ha
Bottiglie prodotte: 35.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: sì
Anno di Fondazione: 1975, dal 2015 si è insediata la nuova proprietà
Vino: Vigna Vecchia
Composizione varietale: 100% Sangiovese.
Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2016.
Altitudine: 500 m s.l.m..
Giacitura: collinare.
Terreno: galestro e alberese.
Età delle viti: vigneti piantati nel 1981.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in acciaio.
Affinamento: 26 mesi tra botte grande (30Hl) e piccola (10Hl).
Affinamento in bottiglia: minimo 8 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: non particolarmente intenso con riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti, sentori di frutti rossi maturi tendenti quasi alla confettura che ricordano la ciliegia durone, la fragola di bosco e il lampone, seguono note spezie contuse come la stecca di liquirizia, la noce moscata e la cannella, finali tostati di torrefazione e tabacco sfilacciato.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni: un vino dai profumi eleganti e coinvolgenti che poi si ritrovano anche al gusto creando una perfetta coerenza. Persistenza gusto olfattiva molto buona, che si può apprezzare già adesso, sicuramente tra alcuni anni si potrà apprezzare un un equilibrio gusto olfattivo armonico.
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: armonico
Abbinamenti: pernice alla cacciatora.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Vecchie Terre di Montefili
Via S. Cresci, 45,
50022 Loc. Panzano – Greve in Chianti (FI)
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