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Credits: © Ph. Luca Ferraris – Ferraris Agricola
Proprietà: Ferraris Luca
Conduzione enologica: Ferraris Luca
Conduzione agronomica: Ferraris Luca
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 21
Bottiglie prodotte: 180.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: no
Anno di fondazione: 1921
Vino: Clàsic
Composizione varietale: 100% Ruchè.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita).
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti.
Altitudine: 260m s.l.m..
Tipologia di terreno: mix calcareo, argilloso, tufaceo.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Resa ettaro: 70 quintali.
Età dei vigneti: 8-12 anni.
Fermentazione alcolica: 10-15 giorni a temperatura controllata in rotofermentatori.
Fermentazione malolattica: in tini di rovere da 54 Hl.
Invecchiamento: 9 mesi in botti grande di rovere.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.
Grana bollicine: —
Numero bollicine: —
Persistenza bollicine: —
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e minerale
Osservazioni: il campione si apre con profumi intensi di lavanda e iris, successivamente seguono note di frutti a bacca piccola come mirtillo e mora, ma anche ciliegia, per poi lasciare spazio a profumi speziati di chiodi di garofano e pepe nero, chiusura con delicate note di grafite e pietra focaia. Intensa nota agrumata.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Abbinamenti: polenta al ragù di capriolo.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Luca Ferraris
S.P. 14 – Località Rivi, 7
14030 Castagnole Monferrato (AT)
Phone +39 0141 292202
E-mail: info@lucaferraris.com
Website: www.ferrarisagricola.com
