Recensioni & Punteggi

Clàsic 2019 – Ferraris

Clàsic 2019 - Ferraris
Written by Piero Pardini

Credits: © Ph. Luca Ferraris – Ferraris Agricola

Proprietà: Ferraris Luca
Conduzione enologica: Ferraris Luca
Conduzione agronomica: Ferraris Luca
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 21
Bottiglie prodotte: 180.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: no
Anno di fondazione: 1921

Vino: Clàsic
Composizione varietale: 100% Ruchè.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2019.
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita).
Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti.
Altitudine: 260m s.l.m..
Tipologia di terreno: mix calcareo, argilloso, tufaceo.
Sistema di allevamento: Guyot singolo.
Resa ettaro: 70 quintali.
Età dei vigneti: 8-12 anni.
Fermentazione alcolica: 10-15 giorni a temperatura controllata in rotofermentatori.
Fermentazione malolattica: in tini di rovere da 54 Hl.
Invecchiamento: 9 mesi in botti grande di rovere.
Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.

Clàsic 2019 - Ferraris - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e minerale
Osservazioni: il campione si apre con profumi intensi di lavanda e iris, successivamente seguono note di frutti a bacca piccola come mirtillo e mora, ma anche ciliegia, per poi lasciare spazio a profumi speziati di chiodi di garofano e pepe nero, chiusura con delicate note di grafite e pietra focaia. Intensa nota agrumata.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: polenta al ragù di capriolo.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Azienda Agricola Luca Ferraris
S.P. 14 – Località Rivi, 7
14030 Castagnole Monferrato (AT)
Phone +39 0141 292202
E-mail: info@lucaferraris.com
Website: www.ferrarisagricola.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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