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Credits: © Baglio del Cristo di Campobello
Proprietà: Famiglia Bonetta
Conduzione enologica: Riccardo Cotarella
Conduzione agronomica: Carmelo Bonetta
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: no
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 2000
Vino: Lu Patri
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Composizione varietale: 100% Nero d’Avola.
Classificazione: Sicilia D.O.C..
Annata: 2016.
Altitudine 230 – 270 metri s.l.m..
Tipologia di terreno: profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare.
Densità: 5.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 80 q.li.
Vinificazione: raccolta manuale in piccole cassette. Dopo una ulteriore selezione, le uve vengono diraspate. Segue una pigiatura molto soffice. I continui rimontaggi consentono di estrarre le sostanze contenute nelle bucce. Il tempo di macerazione è di circa diciotto giorni a temperatura controllata. Circa quattordici mesi in barriques di rovere francese (Nevers, Tronçais, Allier), di cui 1/3 nuove da 225 litri e almeno dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Produzione: 16.361 bottiglie.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, erbaceo, speziato e tostato
Osservazioni: raffinati profumi di fiori di campo e viola, sentori di mora e mirtillo, seguono note di sottobosco e foglia di fico. Speziature di liquirizia e cannella chiusura con polvere di cacao. Nota balsamica.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni:
Abbinamento: capriolo in salsa di mirtilli.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Baglio del Cristo di Campobello
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