Recensioni & Punteggi

Chianti Classico Riserva 2016 – Cecchi

Riserva di Famiglia 2016 - Cecchi
Written by Piero Pardini

Credits: © Cecchi

Vino: Riserva di Famiglia
Comune di produzione: Castellina in Chianti – Siena
Composizione varietale: Sangiovese 90%, altre varietà complementari 10%.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Classificazione: Chianti Classico D.O.C.G.
Terreno: medio impasto alcalino.
Altitudine media dei vigneti: 250m s.l.m.
Sistema di potatura: Cordone speronato.
Resa per ettaro: 60 q.
Densità di impianto: 5.000
Vinificazione: tradizionale in rosso a temperatura controllata.
Temperatura di fermentazione: 26 °C.
Durata di fermentazione e macerazione: 15 giorni.
Affinamento: 12 mesi in barriques e tonneaux e minimo 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di Servizio: 18 °C
Numero bottiglie 40.000

Riserva di Famiglia 2016 - Cecchi - © Ph. Piero Pardini - The Wolf Post

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi granati

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: note floreali di rosa rossa e giglio, seguono sentori di frutti di bosco come fragoline e more, speziature che ricordano lo zafferano e la cannella, chiusura tostata di cioccolato e tabacco dolce.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: tagliere di formaggi di media stagionatura.


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Famiglia Cecchi
Località Casina dei Ponti, 56
53011 Castellina in Chianti (Siena)
Phone +39 0577 54311
E-mail: cecchi@cecchi.net
Website: www.cecchi.net

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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