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Vino: Chianti Superiore
Comune di produzione: Montespertoli (FI)
Composizione varietale: 75-80% Sangiovese, 15% Canaiolo e 5-10% Colorino .
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Chianti Superiore D.O.C.G..
Terreno: Franco – Argilloso – Sabbioso.
Altitudine media dei vigneti: 300m s.l.m.
Sistema di potatura: Guyot.
Esposizione: Nord-Ovest, Ovest.
Densità di impianto: 5.000.
Vendemmia: manuale in cassetta.
Vinificazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (25-28 °C).
Macerazione: per 14 giorni circa.
Maturazione: per 7-8 mesi in acciaio e affinamento in bottiglia per 3-4 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni:
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: abbastanza fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: apertura floreale di viola e peonia, note fruttate di melograno e susina, leggero sentore di amarena; chiusura speziata di cannella e pepe.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: abbastanza intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: abbastanza fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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