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Colle Santa Marina 2018 – Giuseppe Apicella

Colle Santa Marina 2018 - Giuseppe Apicella
Written by Piero Pardini

Credits: © Giuseppe Apicella

Proprietà: Giuseppe Apicella
Conduzione enologica: Prisco Apicella
Conduzione agronomica: Prisco Apicella
Viticoltura: lotta integrata
Ettari vitati: 7
Bottiglie prodotte: 70.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1977

Vino: Colle Santa Marina
Composizione varietale: 40% Falanghina e 20% Biancolella, 40% Ginestra e Pepella.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: Costa d’Amalfi D.O.C..
Zona di produzione: Comune di Tramonti.
Altitudine: 460 – 575 m s.l.m..
Tipologia di terreno: terreno franco limoso, prevalenza frazione detritica su quella piroclastica (pomici).
Esposizione: prevalente a mezzogiorno.
Maturazione: raccolta manuale con accurata selezione in vigneto, diraspatura delicata e macerazione a freddo per 12 ore, per passare poi
alla premitura. Fermentazione con lieviti selezionati a temperature controllate per 15/20 gg. la fermentazione avviene in vasche di acciaio
e parte in piccoli tonnaux da 500 lt.
Temperatura di servizio: 8° – 10° C.

Colle Santa Marina 2018 - Giuseppe Apicella

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni:
Grana bollicine:
Numero bollicine:
Persistenza bollicine:

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: sentori di fiori freschi di campo, note fruttate di agrumi quali limone amalfitano, arancio, ma anche pera e mela; spiccate note minerali di salmastro e silice, delicata nota balsamica.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: spaghetti allo scoglio.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantine Giuseppe Apicella
Via Castello Santa Maria, 1 – Frazione Capitignano
84010 Tramonti (SA)
Phone +39 089 876075
E-mail: info@giuseppeapicella.it
Website: www.giuseppeapicella.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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