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Mantènghja 2015 – Capichera

Mantènghja 2015 - Capichera
Written by Piero Pardini

Credits: © Capichera

Proprietà: Fratelli Ragnedda
Conduzione enologica: Fabrizio Ragnedda
Conduzione agronomica: Gianpiero Romana
Ettari vitati: 50
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: sì, su prenotazione
Anno di fondazione: 1978

Vino: Mantènghja
Composizione varietale: vitigno autoctono in purezza.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2015
Classificazione: Isola dei Nuraghi I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Vigneti: in comune di Olbia e Palau.
Sistema di allevamento: cordone speronato, alberello.
Resa per ettaro: 50/60 q.
Vendemmia: tra la fine di settembre e i primi di ottobre.
Fermentazione: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane.
Maturazione: 12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi, affinamento in bottiglia.
Potenziale di invecchiamento: alto.
Temperatura di servizio: 15/16 °C.

Mantènghja 2015 - Capichera - Mantènghja 2015 - Capichera

Mantènghja 2015 – Capichera

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: abbastanza intenso con leggera trama granata

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori viola e rossi che ricordano il glicine e la rosa rosa, effluvio di frutta matura tendente alla confettura, a bacca rossa e scura come amarena, mirtillo, ribes nero che fonde alla creme de cassis, note di spezie dolci come anice stellato e cannella contusi e bacca di vaniglia del Madagascar, seguono profumi empireumatici che richiamano al caramello e alla polvere di cioccolato fondente, note balsamiche, boisè e mentolate.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: molto persistente
Qualità: fine
Osservazioni: vino dal bouquet ampio e vario con un perfetto bilanciamento fra parti dure e morbide, tannino che massaggia il palato, persistenza infinita.

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: cinghiale in dolce forte.


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Capichera Azienda Vitivinicola
07021 Arzachena (Olbia-Tempio)
Phone +39 0709 80800 – 80612
E-mail: info@capichera.it
Website: www.capichera.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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