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Mantènghja 2015 – Capichera

Mantènghja 2015 - Capichera
Written by Piero Pardini

Credits: © Capichera

Proprietà: Fratelli Ragnedda
Conduzione enologica: Fabrizio Ragnedda
Conduzione agronomica: Gianpiero Romana
Ettari vitati: 50
Bottiglie prodotte: 300.000
Vendita diretta: si
Visite in azienda: sì, su prenotazione
Anno di fondazione: 1978

Vino: Mantènghja
Composizione varietale: vitigno autoctono in purezza.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Annata: 2015
Classificazione: Isola dei Nuraghi I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica)
Vigneti: in comune di Olbia e Palau.
Sistema di allevamento: cordone speronato, alberello.
Resa per ettaro: 50/60 q.
Vendemmia: tra la fine di settembre e i primi di ottobre.
Fermentazione: fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio per circa 3 settimane.
Maturazione: 12 mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi, affinamento in bottiglia.
Potenziale di invecchiamento: alto.
Temperatura di servizio: 15/16 °C.

Mantènghja 2015 - Capichera - Mantènghja 2015 - Capichera

Mantènghja 2015 – Capichera

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: abbastanza intenso con leggera trama granata

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: sentori di fiori viola e rossi che ricordano il glicine e la rosa rosa, effluvio di frutta matura tendente alla confettura, a bacca rossa e scura come amarena, mirtillo, ribes nero che fonde alla creme de cassis, note di spezie dolci come anice stellato e cannella contusi e bacca di vaniglia del Madagascar, seguono profumi empireumatici che richiamano al caramello e alla polvere di cioccolato fondente, note balsamiche, boisè e mentolate.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: molto persistente
Qualità: fine
Osservazioni: vino dal bouquet ampio e vario con un perfetto bilanciamento fra parti dure e morbide, tannino che massaggia il palato, persistenza infinita.

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: cinghiale in dolce forte.


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Capichera Azienda Vitivinicola
07021 Arzachena (Olbia-Tempio)
Phone +39 0709 80800 – 80612
E-mail: info@capichera.it
Website: www.capichera.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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