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Pozzo Sorgente 2018 – Giancarlo Ceci

Pozzo Sorgente 2018 - Giancarlo Ceci
Written by Piero Pardini

Credits: © Giancarlo Ceci Agrinatura

Proprietà: Giancarlo Ceci
Conduzione enologica: Lorenzo Landi
Conduzione agronomica: Giancarlo Ceci
Viticultura: biologica e biodinamica
Ettari vitati: 70 ettari
Bottiglie prodotte: 350.000
Vendita diretta: sì
Visite in cantina: sì
Anno di fondazione: 1988 (azienda), 2004 (cantina)

Vino: Pozzo Sorgente
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: D.O.C. Castel del Monte Chardonnay.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Altitudine: 220 m.s.l.m.
Tipologia di terreno: vigneti in località “Pozzo Sorgente”. ottima tessitura e poco calcare attivo
Densità: 4000 piante / ha
Resa per ettaro: 120 q/ha
Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione avviata a 15°C in acciaio e conclusa in barriques di rovere francese con batonnage nelle stesse per 7 mesi.
Produzione: 7000 bottiglie
Temperatura di servizio: 10 °C

Pozzo Sorgente 2018 - Giancarlo Ceci

© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con riflessi dorati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: il campione si apre con note floreali di acacia e magnolia, seguono sentori fruttati di pesca bianca e ananas, chiusura minerale con effluvio di salmastro e grafite. Nuance di vaniglia.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico

Abbinamenti: frittura di paranza.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Giancarlo Ceci Agrinatura
Contrada Sant’Agostino
76123 Andria (BT)
Phone +39 0883 565220
E-mail: info@agrinatura.net
Website: www.giancarloceci.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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