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Credits: © Ph. Tiberio Fucci – Elena Fucci
Vino: Titolo
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C..
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Terreno: vulcanico composto da strati di roccia vulcanica (pozzolana), lapilli, ceneri intervallati da strati di argilla (stasi del vulcano).
Sistema di allevamento: Guyot corto, Capanno Vulturino – sistema biologico.
Vigne: Posizionati ai piedi del Monte Vulture (antico vulcano spento), nel borgo di Barile.
Età delle vigne: 50 – 70 anni.
Superficie: 6 ha.
Altitudine media: mt 600 s.l.m.
Orientamento: sud-sudest.
Vendemmia: fine Ottobre – Novembre, raccolta manuale
Vinificazione: selezione dell’uva, diraspatura ed ad acini quasi interi fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per tutto il tempo della fermentazione alcolica (12-13 gg) con continui delestages e rimontaggi. Passaggio in barriques per la fermentazione malolattica.
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese da 200 lt (appositamete studiate per il Titolo) di 1° e 2° passaggio e differente tostatura, ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16-18°C, si consiglia di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: il campione si apre con un pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti; note fruttate di ciliegia marasca, frutti di bosco come ribes e lampone; seguono note speziate di noce moscata, cannella e pepe in grani, chiusura tostata di caramello e scatola di sigari.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: filetto di manzo ai funghi porcini.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Elena Fucci
Contrada Solagna del Titolo
85022 Barile (Potenza) – ITALY
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Website: www.elenafuccivini.com
