Recensioni & Punteggi

Oppidum 2019- Cantina Sant’Andrea

Oppidum 2019- Cantina Sant'Andrea
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Sant’Andrea

Proprietà: Gabriele Pandolfo
Conduzione enologica: Gabriele Pandolfo
Conduzione agronomica: Gabriele Pandolfo
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 100
Bottiglie prodotte: 1.000.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1963

Vino: Oppidum
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Composizione varietale: 100% Moscato di Terracina.
Classificazione: Moscato di Terracina D.O.C. Secco.
Annata: 2019.
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina e Sabaudia; i vigneti distano dai 7 ai 12 Km dal mare.
Tipologia di terreno: a media tessutura con prevalenza di argille rosse, tipico delle colline intorno a Terracina.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Vendemmia: terza decade di settembre e prima decade di ottobre.
Vinificazione, Maturazione e Affinamento: delicata pigio-diraspatura, criomacerazione di 24/36 ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata a 16° – 18° C. I successivi travasi e il costante controllo mantengono in questo vino secco aromatico tutto il sapore e i profumi dell’uva da cui proviene.
Temperatura di servizio: 10°- 12° C .

Oppidum 2019- Cantina Sant'Andrea

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con leggeri riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e aromatico
Osservazioni: il campione si apre con note floreali di acacia e biancospino, seguono note fruttate che ricordano la pesca e il melone, infine aromaticità, tipica del vitigno, che ricorda sentori di salvia e rosmarino.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamento: risotto gamberetti e asparagi.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantina Sant’Andrea
Via Renibbio, 1720 – Località Borgo Vodice
04019 Terracina (LT)
Phone +39 0773 755028
E-mail: info@cantinasantandrea.it
Website: www.cantinasantandrea.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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