Recensioni & Punteggi

Oppidum 2019- Cantina Sant’Andrea

Oppidum 2019- Cantina Sant'Andrea
Written by Piero Pardini

Credits: © Cantina Sant’Andrea

Proprietà: Gabriele Pandolfo
Conduzione enologica: Gabriele Pandolfo
Conduzione agronomica: Gabriele Pandolfo
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 100
Bottiglie prodotte: 1.000.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1963

Vino: Oppidum
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Composizione varietale: 100% Moscato di Terracina.
Classificazione: Moscato di Terracina D.O.C. Secco.
Annata: 2019.
Posizione geografica delle uve: Comune di Terracina e Sabaudia; i vigneti distano dai 7 ai 12 Km dal mare.
Tipologia di terreno: a media tessutura con prevalenza di argille rosse, tipico delle colline intorno a Terracina.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Vendemmia: terza decade di settembre e prima decade di ottobre.
Vinificazione, Maturazione e Affinamento: delicata pigio-diraspatura, criomacerazione di 24/36 ore e lentissima fermentazione a temperatura controllata a 16° – 18° C. I successivi travasi e il costante controllo mantengono in questo vino secco aromatico tutto il sapore e i profumi dell’uva da cui proviene.
Temperatura di servizio: 10°- 12° C .

Oppidum 2019- Cantina Sant'Andrea

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con leggeri riflessi dorati.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e aromatico
Osservazioni: il campione si apre con note floreali di acacia e biancospino, seguono note fruttate che ricordano la pesca e il melone, infine aromaticità, tipica del vitigno, che ricorda sentori di salvia e rosmarino.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni:

Abbinamento: risotto gamberetti e asparagi.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Cantina Sant’Andrea
Via Renibbio, 1720 – Località Borgo Vodice
04019 Terracina (LT)
Phone +39 0773 755028
E-mail: info@cantinasantandrea.it
Website: www.cantinasantandrea.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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