Recensioni & Punteggi

Brunello di Montalcino 2016 – Carpineto

Brunello di Montalcino 2016 - Carpineto
Written by Piero Pardini

Proprietà: Famiglie Sacchet e Zaccheo
Conduzione enologica: Gabriele Ianett, Caterina Sacchet
Conduzione agronomica: Mauro Micheli, Tommaso Masi
Viticoltura: convenzionale ed ecosostenibile
Ettari vitati: 216,5
Bottiglie prodotte: 3.100.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1967

Vino: Brunello di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese Grosso.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016
Classificazione: D.O.C.G. (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita)
Tecniche di vinificazione: : macerazione in rosso, di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Maturazione: tre anni in grandi botti di rovere di diversa capacità, quindi sei mesi ed oltre di affinamento in bottiglia, in locali a temperatura costante.

Brunello di Montalcino 2016 - Carpineto - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con leggeri riflessi granati.
Grana bollicine: – – –
Numero bollicine: – – –
Persistenza bollicine: – – –

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: il campione si apre all’olfatto con sentori floreali di fiori di campo, segue un effluvio fruttato che ricorda il mirtillo, il lampone e la ciliegia, delicate e persistenti note speziate di vaniglia e cannella, chiudono tostature di mandorla croccante e scatola di sigari.

Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamento: fagiano lardellato al forno.

Valutazione
4 Lupetti


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Carpineto S.r.l.
Dudda – 50022 Greve in Chianti (FI)
Phone +39 055 8549062
E-mail: info@carpineto.com
Website: www.carpineto.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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