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Credits: © Ph. Tiberio Fucci – Elena Fucci
Vino: Titolo Amphora
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Denominazione: Aglianico del Vulture D.O.C..
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Terreno: vulcanico composto da strati di roccia vulcanica (pozzolana), lapilli, ceneri intervallati da strati di argilla (stasi del vulcano).
Sistema di allevamento: Guyot corto, Capanno Vulturino – sistema biologico.
Vigne: Comune di Barile – Contrada Solagna del Titolo.
Età delle vigne: 50 – 70 anni.
Superficie: 6 ha.
Altitudine media: mt 600 s.l.m.
Orientamento: sud – sud/est.
Vendemmia: fine Ottobre – Novembre, raccolta manuale
Vinificazione: selezione dell’uva, diraspatura ed ad acini quasi interi fermenta in anfora di terracotta non trattato proveniente dall’Impurenta (Firenze) a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per tutto il tempo della fermentazione alcolica (12-13 gg.) con continui delestages e rimontaggi. Svinatura successiva fermentazione malolattica sempre in terracotta.
Affinamento: 18 mesi in anfora da 700 lt in terracotta non trattata ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 16°C, decantazione minimo 15 minuti.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: con leggeri riflessi granati.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e minerale
Osservazioni: variegato e complesso il bouquet di profumi. Apertura con note floreali di orchidea e glicine, seguono note di frutti di bosco a bacca rossa come ribes e mora; note speziate di pepe nero in chicchi e zenzero; sentori minerali che ricordano la pietra focaia e l’inchiostro. Nuance di tabacco del kentucky.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: abbastanza tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: stinco di vitello al forno.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Azienda Agricola Elena Fucci
Contrada Solagna del Titolo
85022 Barile (Potenza) – ITALY
Phone: +39 320 4879945
E-mail: info@elenafuccivini.com
Website: www.elenafuccivini.com
