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Credits: © Feudi di San Gregorio
Vino: Piano di Montevergine
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2014.
Classificazione: Taurasi Riserva DOCG.
Vitigno: 100% Aglianico.
Fermentazione: alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane.
Maturazione: 18-24 mesi in barriques di rovere francese e botti da 50 hl di media tostatura.
Affinamento: minimo 24 mesi in bottiglia.
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con riflessi porpora.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, tostato ed etereo
Osservazioni: il campione presenta sentori che ricordano un pot pourri di fiori rossi, seguono note di piccoli frutti di bosco a bacca scura come more e ribes, delicate note speziate di scatola di sigaro e caffè appena macinato; sentore di medicinale e smalto completano l’ampio ventaglio dei profumi. Delicata nuance balsamica.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Abbinamenti: spezzatino di cinghiale e polenta.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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