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Trainara 2018 – Generazione Alessandro

Trainara 2018 - Generazione Alessandro
Written by Piero Pardini

Credits: © Generazione Alessandro – SICILY – ITALY

Vino: Trainara
Comune di produzione: versante nord-est, comune di Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici.
Composizione varietale: 80% Carricante, 20% Catarratto.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2018.
Tipologia: Etna Bianco DOC
Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche
Altitudine: 640 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2016
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 60 quintali.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino. Diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente.
Fermentazione alcolica: circa 20 giorni a 15 °C in vasche d’acciaio.
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12 °C.
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi a temperatura costante (18°C).

Trainara 2018 - Generazione Alessandro - © Ph. Piero Pardini Sommelier

© Ph. Piero Pardini Sommelier

Note di degustazione

Il ventaglio dei sentori è intenso complesso e fine. Si percepiscono sentori: floreali, fruttati erbacei e minerali. Note di fiori bianchi aprono il bouquet di questo campione che ricordano i fiori di gelsomino e di sambuco, seguono interessanti sentori di frutti a pasta bianca molto intensi e maturi tra cui la pesca tabacchiera e la pera abate, suggestioni erbacee stuzzicano l’olfatto accompagnate da sentori minerali che richiamano al salmastro con sottofondi balsamici e profumi di erbe mediterranee.
Profumi accattivanti con acidità e sapidità ben bilanciate, ma ancora importanti, suggeriamo un ulteriore periodo di affinamento per un perfetto bilancimento delle varie componenti, degne di nota l’intensità e la persistenza gusto olfattiva sinonimo di qualità.
Si consiglia in abbinamento con merluzzo mantecato con porro su crostini di pane carasau.

Valutazione
3


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Generazione Alessandro S.S. AGR.
Contrada Borriglione
95015 Linguaglossa (CT)
Phone +39 0924 37038
E-mail: info@generazionealessandro.it
Website: www.generazionealessandro.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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