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Credits: © Generazione Alessandro – SICILY – ITALY
Vino: Trainara
Comune di produzione: versante nord-est, comune di Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici.
Composizione varietale: 80% Carricante, 20% Catarratto.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2018.
Tipologia: Etna Bianco DOC
Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche
Altitudine: 640 metri sul livello del mare
Anno di impianto: 2016
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 60 quintali.
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre.
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino. Diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente.
Fermentazione alcolica: circa 20 giorni a 15 °C in vasche d’acciaio.
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12 °C.
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi a temperatura costante (18°C).
© Ph. Piero Pardini Sommelier
Note di degustazione
Il ventaglio dei sentori è intenso complesso e fine. Si percepiscono sentori: floreali, fruttati erbacei e minerali. Note di fiori bianchi aprono il bouquet di questo campione che ricordano i fiori di gelsomino e di sambuco, seguono interessanti sentori di frutti a pasta bianca molto intensi e maturi tra cui la pesca tabacchiera e la pera abate, suggestioni erbacee stuzzicano l’olfatto accompagnate da sentori minerali che richiamano al salmastro con sottofondi balsamici e profumi di erbe mediterranee.
Profumi accattivanti con acidità e sapidità ben bilanciate, ma ancora importanti, suggeriamo un ulteriore periodo di affinamento per un perfetto bilancimento delle varie componenti, degne di nota l’intensità e la persistenza gusto olfattiva sinonimo di qualità.
Si consiglia in abbinamento con merluzzo mantecato con porro su crostini di pane carasau.
Valutazione
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Generazione Alessandro S.S. AGR.
Contrada Borriglione
95015 Linguaglossa (CT)
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