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PietraNova 1698 2017 – PietraNova

PietraNova 1698 2017 - PietraNova
Written by Piero Pardini

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Credits: PietraNova – Toscana – ITALIA

Vino: PietraNova 1698
Composizione varietale: Merlot, Cabernet, Sauvignon.
Titolo alcolometrico: 14,5%.
Annata: 2017.
Denominazione: Bolgheri D.O.C.
Zona di Produzione: Castagneto Carducci (area di produzione Bolgheri DOC)
Clima: clima mediterraneo, microclima caratterizzato dalla vicinanza del mare e della protezione a est delle colline Metallifere, da inverni miti, estati calde, asciutte e ventilate grazie alle brezze marine.
Struttura del terreno: terreni sciolti, profondi, ghiaiosi e ben drenati.
Densità di impianto: 5.500 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot.
Età media delle viti: impianti del 2000.
Resa per ettaro: 60 q/ha.
Vinificazione: vendemmia manuale e selezione dei grappoli. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (T°=28°c). Fermentazione malolattica nelle stesse vasche.
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese di 3°e 4° passaggio e 12 mesi in bottiglia.

PietraNova 1698 2017 - PietraNova - © Piero Pardini Sommelier

© Piero Pardini Sommelier

Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: quasi impenetrabile con riflessi porpora.

Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: abbastanza complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e speziato
Osservazioni: il campione si apre con note di fiori rossi essiccati, segue un effluvio di sentori fruttati che ricordano il ribes nero, la mora e il mirtillo, chiusura speziata di pepe nero in grani e chiodi di garofano. Una delicata nuance balsamica conclude il bouquet dei profumi.

Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:

Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni:

Abbinamenti: stinco di vitello con funghi porcini.


Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino

Pietra Nova
Società Agricola Tringali-Casanuova srl
Azienda e agriturismo
Località Casa al Piano, 68
57022 Castagneto Carducci (LI)
Phone +39 0565 774101
E-mail: info@pietra-nova.com
Website: www.pietra-nova.com

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post", Italian based International digital wine platform.
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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