Credits: © Fattoria La Gerla – Toscana – Italia
Vino: Rosso di Montalcino
Composizione varietale: 100% Sangiovese – Biotipo Brunello.
Titolo alcolometrico: 14%.
Annata: 2019.
Classificazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata).
Sistema di allevamento in vigna: Cordone speronato.
Età media delle viti: 15 anni
Cure colturali: tradizionali.
Modalità di raccolta: manuale delle uve e selezione dei grappoli e degli acini su tavoli di cernita.
Vinificazione: diraspatura dei grappoli e pigiatura soffice degli acini. Criomacerazione prefermentativa. Controllo della temperatura di fermentazione. Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
Affinamento e maturazione: dai 10 ai 12 mesi in botti di Rovere di varie capacità con 2 travasi l’anno.
Imbottigliamento: a caduta con compensazione in atmosfera di azoto.
Sosta in bottiglia: almeno 2 mesi prima dell’immissione in commercio, in ambienti a temperatura ed umidità controllate.
Produzione media annua: 25.000 bottiglie.
Longevità: oltre 20 anni.
Temperatura di sevizio: 16°-18°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Recensione:
Limpido, di colore rosso rubino con riflessi porpora.
All’esame olfattivo il campione si apre con note floreali che ricordano la peonia, la viola e la rosa rossa, seguono sentori fruttati di ciliegia durone, lampone e mora. La chiusura è speziata con eleganti note di vaniglia e di pepe in grani.
Al palato prevale la freschezza, alla quale si accosta una moderata trama tannica, con un retrogusto di rabarbaro. Si consiglia in abbinamento piccione arrosto.
Valutazione:
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