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Credits: © Piero Pardini – The Wolf Post – TOSCANA – ITALIA
Vino: Pignolo
Varietale: 100% Pignolo.
Denominazione: D.O.C. Friuli Colli Orientali.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2015.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
Note di degustazione
Nel bicchiere, all’esame visivo, si presenta con un manto dal colore rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, consistente.
Al naso regala un ventaglio di profumi ampio, intenso e di qualità fine. Le delicate note floreali, sono sovrastate da un effluvio di sentori fruttati. Sono i piccoli frutti di bosco a bacca rossa a liberarsi per primi, seguiti da sentori di ciliegia durone sotto spirito. Non mancano note di nocciole tostate e completa l’esame un finale di radice di liquirizia.
Il sorso è ricco ed esuberante. Il tannino è importante, ma ben bilanciato e levigato, di grande piacevolezza. Un vino di struttura, dal sorso ampio e ben equilibrato nelle sue parti. Permane in bocca una piacevole nota balsamica.
Provato in abbinamento con carré di manzo in crosta di pepe, un connubio perfetto.
Valutazione
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