Credits: © Tenuta Il Palagio – TOSCANA – ITALIA
Vino: 1530
Composizione varietale: 60% Sangiovese e 40% Merlot.
Denominazione: Toscana Rosso I.G.T.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2019.
Raccolta delle uve: metà settembre.
Fermentazione: permanenza sulle proprie bucce per 18/20 giorni con rimontaggio e follatura. Malolattica svolta.
Invecchiamento: in barriques per 12 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Note di degustazione
Il campione all’esame visivo risulta limpido, di colore rosso rubino poco trasparente ma vivace, consistente.
Il bouquet dei profumi è ampio e variegato: floreale, fruttato, speziato e tostato. Apertura floreale con note di fiori di campo come passiflora e iris, seguono sentori fruttati di ciliegia marasca, mora e ginepro. Delicate e variegate note di spezie quali cannella, chiodi di garofano e pepe nero macinato. Tostature di caffè in chicchi. Chiusura balsamica con una nuance di liquirizia.
In bocca il campione è preciso, il tannino non invadente e con una buona sapidità. Il campione rispecchia lo stile della conduzione enologica dell’azienda, (Riccardo Cotarella), un vino mai piatto dal sorso vivace e conviviale.
Si consiglia in abbinamento con un fagiano alla carbonara.
Valutazione
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Tenuta il Palagio 1530
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