Credits: © Monte Rossa
Proprietà: Emanuele Rabotti
Conduzione enologica: Emanuele Rabotti
Conduzione agronomica: consulenza esterna
Viticoltura: convenzionale
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 500.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1972
Vino: Blanc de Blancs
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Annata: 2020.
Classificazione: D.O.C.G..
Zona di produzione: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano.
CRU: 22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta.
Struttura del terreno: morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi.
Vitigno: 100% Chardonnay.
Cuvée: 65% vini ottenuti da Chardonnay dei nostri migliori cru e 35% vino Chardonnay di riserva.
Sistema di allevamento: cordone speronato a 70 cm da terra, guyot.
Sesto d’impianto: 2×1 m
Densità d’impianto: 5.000 piante/ha
Età media delle viti: 14 anni
Resa uva per ettaro media: max. 95 q.li per ettaro.
Selezione delle uve: in vigna con raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza.
Fermentazione: in tino d’acciaio e botti di rovere.
Affinamento in bottiglia: minimo 24 mesi.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: brillante
Colore: giallo paglierino
Consistenza: – – –
Osservazioni: dai toni brillanti e vivaci
Grana bollicine: fini
Numero bollicine: numerose
Persistenza bollicine: persistenti
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, fragrante, tostato e minerale
Osservazioni: apertura floreale con piacevoli profumi di fiori bianchi che ricordano il biancospino e il gelsomino, croccanti sentori di frutta a pasta bianca che ricordano la mela golden la pera williams e la pesca bianca, fragranti note di crosta di pane e pasticceria secca con leggere sfumature tostate di nocciola e chiusura con note minerali.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: molto persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Note: un vino spumante dagli eleganti e caratteristici profumi, ottimo il bilanciamento fra le parti dure e morbide con una lunga persistenza e una qualità complessiva eccellente.
Valutazione:
Abbinamenti: gamberoni argentini alla griglia.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Monte Rossa
Via Monte Rossa, 1 – Frazione Bornato
25040 Cazzago San Martino (BS)
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Website: www.monterossa.com
