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Credits: © Vignamaggio
Proprietà: Patrice Paul Taravella
Conduzione enologica: Barbara Tamburini
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404
Vino: Monna Lisa
Composizione varietale: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2017.
Resa per ettaro in uva: 5.500 kg.
Tempo di macerazione: 17 giorni.
Vinificazione: Sangiovese 24 mesi in botti di rovere da 15 hl, Merlot e Cabernet Sauvignon 18 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia (minimo): 6 mesi.
Bottiglie prodotte: 25.000.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso porpora
Consistenza: consistente
Osservazioni: molto intenso, con trame di colore rubino.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: il campione apre il ventaglio dei suoi profumi con note di fiori rossi leggermente appassiti, segue un ricco bouquet di sentori di frutti di bosco a bacca rossa e scura che ricordano il lampone, l’amarena, ma anche note di prugna. Note speziate di chiodi di garofano e tostatura di scatola di sigari. Una delicata nuance balsamica chiude e completa l’esame olfattivo.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Osservazioni: vino dal tannino importante, ma ancora un po’ ruvido. Il sorso è comunque molto piacevole e vi è concordanza con quanto percepito all’olfatto. Un maggiore affinamento regalerà il perfetto bilanciamento tra le parti dure e le morbide.
Valutazione:
Abbinamenti: carré d’agnello al forno.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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