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Credits: © Vignamaggio
Proprietà: Patrice Paul Taravella
Conduzione enologica: Barbara Tamburini
Conduzione agronomica: Francesco Naldi
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 70
Bottiglie prodotte: 200.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Produzione olearia: sì
Anno di fondazione: 1404
Vino: Gherardino
Composizione varietale: Sangiovese e Merlot.
Denominazione: Chianti Classico Riserva D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Annata: 2017.
Resa per ettaro in uva: 5.500 kg.
Tempo di macerazione: 15 giorni.
Vinificazione: Sangiovese 18 mesi in botti di rovere da 15-20 hl, Merlot 12 mesi in barriques.
Affinamento in bottiglia (minimo): 3 mesi.
Bottiglie prodotte: 50.000.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: limpido
Colore: rosso rubino
Consistenza: consistente
Osservazioni: intenso con impercettibili trame color melograno.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato, speziato e tostato
Osservazioni: il campione si apre con sentori floreali che ricordano un pot pourri di fiori rossi leggermente appassiti, seguono note di frutti di bosco a bacca scura come il lampone, la mora e la ciliegia durone. Si percepiscono delicate note speziate di chiodi di garofano e vaniglia, chiudono il bouquet olfattivo note di nocciola appena tostata e tabacco dolce. Una nuance balsamica chiude l’analisi olfattiva.
Esame gusto – olfattivo
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: morbido
Acidi: abbastanza fresco
Tannini: tannico
Sostanze minerali: sapido
Struttura: robusto
Equilibrio: equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: maturo
Armonia: armonico
Osservazioni: un vino dal tannino importante, ma ben bilanciato. In bocca è appagante e conferma quanto evidenziato all’esame olfattivo.
Valutazione:
Abbinamenti: spezzatino di cinghiale con polenta taragna.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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