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Credits: Feudo Montoni
Proprietà: Fabio Sireci
Conduzione enologica: Fabio Sireci
Conduzione agronomica: Fabio Sireci
Viticoltura: biologica
Ettari vitati: 30
Bottiglie prodotte: 215.000
Vendita diretta: sì
Visite in azienda: sì
Anno di fondazione: 1469
Vino: Catarratto del Masso
Composizione varietale: 100% Catarratto.
Titolo alcolometrico: 13% vol..
Annata: 2019
Denominazione: D.O.C. Sicilia.
Zona di produzione: Cammarata (AG).
Composizione del terreno: roccia sabbiosa ferrosa.
Altitudine media vigneti: mt 700 s.l.m..
Esposizione: levante.
Età di vigneti: 55 anni, da piante selvatiche innestate a mano.
Forma di allevamento: alberello.
Densità: 2.600 ceppi per ettaro.
Resa: 40 quintali per ettaro.
Epoca di vendemmia: settembre.
Vinificazione: fermentazione in contenitore di cemento a contatto con le bucce per un quarto della fermentazione.
Affinamento in bottiglia: Sur lies con batonnage in cemento per 6 mesi.
Temperatura di servizio: 12°-14°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Esame visivo
Limpidezza: cristallino
Colore: giallo paglierino
Consistenza: abbastanza consistente
Osservazioni: vivace con riflessi verdolini.
Esame olfattivo
Intensità: intenso
Complessità: complesso
Qualità: fine
Descrizione: floreale, fruttato e minerale
Osservazioni: intense note floreali aprono il ventaglio olfattivo, richiamando note di fiori bianchi di yuzu e zagara, il tutto è accompagnato dal profumo dei frutti, i quali suggeriscono sentori citrini di pompelmo giallo e limone, ma anche altri frutti come la pesca bianca non troppo matura, degni di nota i connotati minerali di salmastro e le erbe officinali tra cui la salvia e il timo.
Esame gusto – olfattivo
Morbidezza
Zuccheri: secco
Alcoli: abbastanza caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Durezza
Acidi: fresco
Tannini: – – –
Sostanze minerali: sapido
Struttura: di corpo
Equilibrio: abbastanza equilibrato
Intensità: intenso
Persistenza: abbastanza persistente
Qualità: fine
Osservazioni:
Considerazioni finali
Stato evolutivo: pronto
Armonia: abbastanza armonico
Note: profumi intensi e piacevoli, gusto fresco e sapido con una buona sensazione pseudocalorica di ritorno, equilibrio buono, ma non perfetto, giusta intensità, non particolarmente persistente.
Valutazione:
Abbinamenti: linguine alle arselle.
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Altre etichette dell’azienda in Guida (Di)Vino
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Feudo Montoni
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