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Credits: © Cantina di Venosa
Vino: Aglianico del Vulture
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2018.
Denominazione: D.O.P..
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Zona di produzione: Venosa.
Età dei vigneti: 10/20 anni.
Produzione per ha: 7/9 t.
Altitudine dei vigneti: 400/550 metri s.l.m.
Epoca di vendemmia: dal 10 al 30 Ottobre.
Vinificazione: in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
Affinamento: in botti di rovere per circa 12 mesi.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C.
© Ph. Piero Pardini – The Wolf Post
Recensione:
Il campione è limpido, di colore rosso rubino molto intenso con leggere trame granate.
Intensa apertura floreale che regala profumi di rosa rossa e carcadè. La componente fruttata è dominante con un effluvio di note di frutti a bacca scura, maturi, tra i quali il mirtillo tendente alla cremè de cassis, la ciliegia durone e la prugna rossa. Sentori che si integrano a profumi di spezie dolci di stecca di liquirizia e anice stellato, chiusura con tostature che ricordano il tabacco per pipa sfilacciato con una nuance di polvere di cacao.
L’analisi gustativa conferma il bouquet di sentori riscontrati con l’olfatto. In bocca la nota dominante è comunque una sensazione di frutto maturo, buono il bilanciamento tra le parti, come la sua struttura, persistente e gradevole nella sua armonia.
Valutazione:
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