Pinot Noir 2018 - Ottin | Recensioni & Punteggi

The Wolf Post offers a professional service with free access, without subscription.
For this reason, a donation would also be a sign of appreciation for our work.

Credits: Ottin – Valle d’Aosta – Italia

Vino: Pinot Noir
Composizione varietale: 100% Pinot Noir.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: DOP.
Altitudine del terreno: 650/700 m s.l.m..
Tipologia di terreno: morenico, sabbioso.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità d’impianto: 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 70/80 quintali di uva.
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta, raffreddamento immediato tramite cella frigorifera
Fermentazione: macerazione a freddo prefermentativa, seguita da una fermentazione alcolica di circa 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature.
Maturazione: 12 mesi, 45% barriques e 55% legno grande (30/20 Hl).
Prima annata prodotta: 2007.
Temperatura di servizio: 14°-16° C.

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso granato con una buona consistenza.
Il profilo olfattivo ricorda immediatamente fiori rossi come il geranio la petunia e l’anturio, segue un effluvio fruttato che ricorda le primizie del bosco con note di ribes, more e fragoline. Nuance di muschio e lieve note speziate chiudono il bouquet dei profumi.
Il sorso è importante, prevale la freschezza dei frutti e il tannino, mai invadente, è ben levigato e molto piacevole. Si conferma quanto percepito all’olfatto con una chiusura delicatamente amara di tè nero.
Si consiglia in abbinamento con coniglio in umido.

Valutazione