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Pinot Noir 2018 – Ottin

Pinot Noir 2018 - Ottin
Written by Piero Pardini

Credits: Ottin – Valle d’Aosta – Italia

Vino: Pinot Noir
Composizione varietale: 100% Pinot Noir.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Annata: 2018.
Classificazione: DOP.
Altitudine del terreno: 650/700 m s.l.m..
Tipologia di terreno: morenico, sabbioso.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità d’impianto: 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 70/80 quintali di uva.
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta, raffreddamento immediato tramite cella frigorifera
Fermentazione: macerazione a freddo prefermentativa, seguita da una fermentazione alcolica di circa 10 giorni. Rimontaggi alternati a follature.
Maturazione: 12 mesi, 45% barriques e 55% legno grande (30/20 Hl).
Prima annata prodotta: 2007.
Temperatura di servizio: 14°-16° C.

Pinot Noir 2018 - Ottin

© Piero Pardini – The Wolf Post

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso granato con una buona consistenza.
Il profilo olfattivo ricorda immediatamente fiori rossi come il geranio la petunia e l’anturio, segue un effluvio fruttato che ricorda le primizie del bosco con note di ribes, more e fragoline. Nuance di muschio e lieve note speziate chiudono il bouquet dei profumi.
Il sorso è importante, prevale la freschezza dei frutti e il tannino, mai invadente, è ben levigato e molto piacevole. Si conferma quanto percepito all’olfatto con una chiusura delicatamente amara di tè nero.
Si consiglia in abbinamento con coniglio in umido.

Valutazione
4 Lupetti


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Ottin
Frazione Porossan Neyves, 209
11100 Aosta (AO)
Phone +39 347 4071331
E-mail: info@ottinvini.it
Website: www.ottinvini.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.
He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the authorized biography "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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