Recensioni & Punteggi

Salarco 2016 – Fassati

Salarco 2016 - Fassati
Written by Piero Pardini

Credits: © Fassati – Toscana – Italia

Vino: Salarco
Composizione varietale: 95% Sangiovese; 5% Canaiolo.
Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G..
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Annata: 2016.
Suolo: argilloso, limoso, moderatamente calcareo.
Sistema di coltivazione: Guyot con suolo lavorato.
Altitudine: 400 mt.
Microclima: temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi e da estati calde, con piogge concentrate in autunno e primavera
Processo di produzione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 30°C per circa 12-15 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Affinamento per 30 mesi in botti di rovere. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Temperatura di servizio: 18° C.

Salarco 2016 - Fassati

© Piero Pardini – The Wolf Post – ITALY

Note di degustazione
Limpido, di colore rosso rubino molto intenso luminoso, consistente.
Al naso il ventaglio dei sentori è ampio è complesso. Pot pourri di fiori rossi, seguono note di frutti di bosco a bacca scura, ma anche note di frutta in confettura. Si evidenziano note di legni pregiati, ma anche speziature che ricordano la cannella, nuance di sottobosco e chiusura leggerissima balsamica.
IlL sorso è strutturato, il tannino importante risulta ben levigato e lineare. Intenso e di qualità fine permane un retrogusto di frutta matura.
Si consiglia in abbinamento con piatti strutturati a base di selvaggina.

Valutazione
4 Lupetti


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Fassati
Via di Graccianiello, 3/a
53045 Montepulciano (Siena)
Phone +39 0578 708708
E-mail: info@cantinafassati.it
Website: www.cantinafassati.it

About the author

Piero Pardini

Founder and editor-in-chief of "The Wolf Post".
Freelance Journalist.
Wine critic and Sommelier.

He has also written about sports and technology for some specialized magazines.
Co-author of the essay "Gianni Clerici - The writer, the poet the journalist", Le Lettere, Firenze.

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